茄汁牛五方

1.煮牛肉的时候可以用砂锅也可用电饭锅。我觉得电饭锅比较快煮出来的牛肉也比较烂。

2.煮牛肉时加醋是为了让牛肉更容易煮烂。也可加山楂或者陈皮。

3.一定要用番茄汁来闷牛肉，这才是这道菜的精华之处。

4.剩下的牛肉汤为清汤，因为煮牛肉的时候我们加了几滴醋。所以这样的汤一点也不油腻。我们可以加入盐和味精直接使用。也可以用来煮面或者放些白萝卜死和裙带菜紫菜什么的熬汤用。