砂锅炖鸡

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砂锅炖鸡

砂锅炖鸡，采用先炒后炖，肉质软嫩，保留了原有的鲜香，尤为适合老人孩子食用

主料

笨鸡2000g

辅料

砂锅炖鸡的做法步骤

1.笨鸡处理干净斩成块控干水分
2.热锅冷油，加入葱、姜爆锅炒透
3.炒透后加入料酒、冰糖、花椒、八角、酱油炒制上色入味
4.加入热水烧开撇去浮沫
5.倒入砂锅，小火慢炖

小窍门&温馨提示

1、炒透时加入冰糖、酱油、料酒可以充分去腥，使肉质更加软嫩
2、斩成鸡块后用水冲一下控干水分

分类：热菜中式宴请老人午餐晚餐学生

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