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砂锅炖鸡
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砂锅炖鸡,采用先炒后炖,肉质软嫩,保留了原有的鲜香,尤为适合老人孩子食用
初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
笨鸡
2000g
辅料
酱油
2勺
大葱
1颗
姜
1块
八角
2个
花椒
2g
花生油
2勺
料酒
3勺
冰糖
2块
砂锅炖鸡的做法步骤
1.
笨鸡处理干净斩成块控干水分
2.
热锅冷油,加入葱、姜爆锅炒透
3.
炒透后加入料酒、冰糖、花椒、八角、酱油炒制上色入味
4.
加入热水烧开撇去浮沫
5.
倒入砂锅,小火慢炖
小窍门&温馨提示
1、炒透时加入冰糖、酱油、料酒可以充分去腥,使肉质更加软嫩
2、斩成鸡块后用水冲一下控干水分
分类:
热菜
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