东坡茄子独家

天国的女儿

东坡茄子

主料

辅料

东坡茄子的做法步骤

1.茄子切段，对半剖开。中间切十字划刀，不要切透茄皮。
2.锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎。
3.煎至茄子两面皮色，茄子刀痕膨胀捞出。
4.摆入盘中。
5.锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香。
6.倒入肉末炒至变色。
7.加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。
8.将炒好的肉末铺在煎好的茄子上。
9.入开水锅中蒸12分钟左右。
10.取出蒸好的茄子，倒出蒸出的汤汁。
11.将汤汁倒入锅中，不够再加少许清水煮开。
12.淋入水淀粉勾薄芡。
13.将芡汁浇在茄子上。
14.撒香葱碎即可。
15.成品。
16.成品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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