广式腊肠煲仔饭 独家

1.大米浸泡半小时。

2.拌入1勺植物油搅拌均匀。

3.砂煲内壁刷一层薄薄的油，倒入大米，加入适量清水大火煮开转小火焖10分钟左右。

4.广式腊肠切片。

5.油菜洗净备用。

6.米饭煮至呈蜂窝状。

7.铺上腊肠继续小火焖煮5分钟左右。

8.焖煮过程中转动砂锅，使砂锅四壁受热，可产生锅巴。

9.热水中加入少许盐、几滴油，放入油菜焯水捞出沥水备用。

10.5分钟后打开盖，中间打入一个鸡蛋，加盖小火焖煮约5分钟。关火，不开盖，继续焖10分钟。

11.碗中加入生抽、味极鲜、蚝油、糖、凉开水、糖搅拌均匀成料汁备用。

12.揭开盖子。淋入调好的料汁，摆入油菜即可。

13.成品

14.成品

15.成品