五花肉焖面 独家

1.葱切大段，姜切片，蒜拍碎

2.豆角用手掰成小段，土豆切滚刀块

3.西红柿插在勺子把上，用煤气灶火烤一烤使皮脱落，切块备用

4.五花肉切薄片，使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油，下入五花肉，加料酒小火煸炒，使肥肉部分吐油，让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅，就大火放一点油，油冒烟为止，润一下锅，待锅凉以后，再起锅，这样也不会扒锅

5.五花肉出现了灯盏窝，下葱姜蒜，继续小火煸炒，出葱姜蒜香味

6.下入豆角，土豆，西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽，蚝油，再次放料酒，白糖，黄豆酱，十三香翻炒均匀

7.加开水，将将没过肉菜。下面条，铺平。

8.加盖水开后，中大火焖制5分钟

9.表面没有沾上汤汁的部分，翻动到下面，加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析，如果感觉最后汤汁浓稠了，面还没熟，就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水，喜欢浓郁的，就汤汁收浓点

10.出锅装盘