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1.用温水慢慢搅拌面粉成棉絮状，和成面团稍饧，将饧好的面团放在案板上。
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2.擀成圆片，切成长条。
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3.再切成拇指大小的小片。
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4.取一小片，用大拇指压着并向前一推。
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5.就是猫耳的做法，将所有的面片做成猫耳面待用。
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6.将猫耳面放入滚水锅中煮。
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7.将煮熟的猫耳，捞出，过凉装入盘中待用。
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8.将泡发好的木耳，香菇清洗干净，切成小片，青椒，小白菜清洗干净切成小片，装入盘中待用。
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9.将熟猪肉切成片，胡萝卜清洗干净切成片，葱姜蒜切成末，香菜切末装入盘中待用。
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10.热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀，加青椒片，木耳片，香菇片。
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11.翻炒均匀，加入熟猪肉片翻炒均匀。
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12.加入小白菜片翻炒均匀，加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。
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13.翻炒均匀，加入煮熟的猫耳面。
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14.翻炒均匀，最后加入味精调味。
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15.出锅，装入盘中撒上香菜末，蒜末即可。
菜谱
