葱油蚝参

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葱油蚝参

软糯滑润，口味香醇。

食材明细

主料

干海参4根
小白菜2颗
大葱2根

辅料

葱油蚝参的做法步骤

1.盒装干野生海参。
2.用凉水将海参泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天（每天换一次水）即可。
3.小白菜拆洗，大葱白切段。
4.小白菜在加油、盐的沸水中氽熟；
5.捞出沥水后摆在大盘中。
6.油热小火，下一半葱段炸至皮变深色捞出；
7.加入清水，放蚝油、胡椒粉大火烧沸；
8.下切成长条的海参和炸过的葱段；
9.再放入余下的葱段，加盖中火烧；
10.烧约五分钟后将海参条捞出摆入盘中；
11.捞去葱段，大火将汤汁收至吐油，将汤汁浇在海参条上便可。

分类：热菜中式宴请高档夏季食谱秋季食谱午餐晚餐

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