辣炒花蛤

• 
  1.花蛤提前一夜浸泡在加适量盐的水中吐净泥沙备用。锅坐水，蛤蜊凉水下锅烧开至蛤蜊张口捞出晾凉控净水分备用
• 
  2.葱切斜段，蒜切片，姜切丝，干辣椒和美人椒切斜段，香菜切段。小碗中加入蚝油和老干妈豆豉调匀
• 
  3.锅烧热入油下入花椒，川椒，小米椒小火煸香
• 
  4.加入葱姜蒜煸香
• 
  5.加入老干妈豆豉煸出红油，加入蚝油，红油
• 
  6.加入蛤蜊大火翻炒，加入生抽和糖调味
• 
  7.翻炒均匀加入香菜翻勺出锅即成
• 
  8.成品图

小窍门&温馨提示