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川辣土豆烧鸡块
靖丰小厨
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初级
烧
中辣
三刻钟
食材明细
主料
鸡块
500g
土豆
300g
辅料
大葱
2段
小米辣
4个
二荆条
2个
香叶
3片
老姜
3片
花椒
10g
干辣椒
10g
泡菜
20g
八角
2个
山奈
1个
生抽
15ml
老抽
15ml
盐
10g
川辣土豆烧鸡块的做法步骤
1.
土豆滚刀切块,放水中浸泡备用
2.
整鸡切块洗去血水沥干备用
3.
大葱切段,小米辣对半切开,大蒜略拍,老姜切片,二荆条滚刀切段
4.
热锅起油,下鸡块炒至金黄
5.
下姜蒜,香料,干辣椒花椒炒香
6.
下豆瓣酱炒出红油后加开水或高汤没过鸡块,大火烧开转中火盖上锅盖焖15分钟
7.
加入土豆,大葱,小米辣继续焖煮10分钟
8.
加入二荆条大火收汁
9.
起锅装盘~
分类:
热菜
川菜
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