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腊肠卷
亲亲妈
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做个亲亲爱吃的腊肠卷~~~
初级
蒸
咸甜
一小时
食材明细
主料
腊肠
十来根
面粉
300克
辅料
酵母
4克
水
140ML
腊肠卷的做法步骤
1.
酵母用少许温水化开,倒入面粉中,加水揉至‘三光’。
(水不要一次加光,要酌情添加)
面团揉光滑后,放温暖湿润处发酵至面团原来的两倍大。
2.
腊肠清洗干净,剥去肠衣备用。
3.
取出发好酵的面团,轻压排气后,用切板切取小面块,搓成细长条。
4.
把细面条轻轻绕成腊肠上。
5.
蒸锅内放冷水,蒸架上刷油,把卷好的腊肠卷排在蒸架上。
6.
盖上锅盖,醒第二次,约35分钟左右。
7.
不开盖直接开火,大火煮至上气后,转中小火约20分钟左右,关火焖约三分钟左右,即可开锅装盆。
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