香煎梭子蟹

舞之灵

香煎梭子蟹

秋季，螃蟹的季节，正是鲜美肉多时候，清蒸的，红烧的，咖喱的麻辣都好吃。今天我给大家介绍一种更入味的做法，特别适合下酒菜，好吃的欲罢不能

主料

梭子蟹2只

辅料

香煎梭子蟹的做法步骤

1.成品
2.材料：梭子蟹2只葱姜适量调料：料酒面粉生抽胡椒粉盐糖
3.将梭子蟹背部边缘小壳去除，对半切
4.浅锅加入适量的橄榄油，加热
5.螃蟹在切开沾上面粉
6.中小火将切开朝下煎定型，
7.同时放入葱白和姜丝
8.烹入料酒，加入生抽、胡椒粉和少许糖，另外加点水、盖盖子小火焖熟即可，最后撒葱段和少许的盐调味即可

小窍门&温馨提示

小叮咛
螃蟹切口用面粉沾下煎可以让蟹肉保留鲜嫩口感
料酒，姜可以去腥，胡椒粉还能题味
我用的这款浅锅适合800度干烧，所以不用担心锅体问题哈

分类：家常菜海鲜秋季食谱午餐晚餐

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