川辣糖醋排骨

靖丰小厨

川辣糖醋排骨

辣椒陪糖醋排骨究竟是一种什么样的体验呢？只有吃过的人才会懂~ 辣椒和糖醋味道不搭？爱吃辣的人吃甜品都能拌辣椒，更何况糖醋排骨呢~ 今天靖丰就带大家体验这一道略带一丝辣味的糖醋排骨~

主料

排骨500g

辅料

川辣糖醋排骨的做法步骤

1.排骨切小块，洗净血水，沥干备用
2.大葱切段，老姜切片
3.排骨冷水下锅，加葱姜料酒花椒盐，大火烧开，盖上锅盖转中火煮10分钟（煮排骨的水别着急倒掉）
4.干辣椒对半撕开，取出辣椒籽备用（剩下的辣椒留着做其他菜用）
5.煮好的排骨洗去血沫，沥干备用，葱段和姜片先别扔
6.热锅起油，小火下排骨煎至两面金黄
7.下辣椒籽炒出香味后下冰糖炒出糖色
8.加入煮排骨的汤至没过排骨，加入葱段姜片和五香粉老抽和一半的醋，大火烧开转中火煮15分钟
9.加入剩下一半的醋，大火收汁，汁浓稠时不断搅拌以防糊锅
10.起锅摆盘，撒上芝麻和葱丝即可
11.成品~

分类：热菜川菜午餐晚餐学生

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