香酥鳕盒

我是狂草

香酥鳕盒

麻辣味香，酥脆爆浆。

主料

鳕鱼段600克
洋葱1/4个

辅料

香酥鳕盒的做法步骤

1.冰冻鳕鱼段，自然解冻。
2.去鳞、洗净，沾干水分、切块，放料酒、盐、胡椒粉、姜粒拌匀，腌十分钟；
3.加一个鸡蛋和红薯淀粉；
4.拌均匀。
5.大蒜、黄葱、洋葱切颗。
6.多油，烧至五六成热，分别下鳕鱼块；
7.炸至定型捞出；
8.油烧至八九成热，倒入鳕鱼块，炸至壳硬快速捞出。
9.倒出多余油，小火下干花椒、干海椒圈炒香，下蒜颗、洋葱颗翻炒；
10.放葱颗、盐、鸡精；
11.倒入鳕鱼块翻均匀出锅，洒熟白芝麻即可。

分类：热菜家常菜

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