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老鸭黄豆汤
容氏家族
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这款汤可是滋阴补血的哦,鸭肉性味甘温,富含蛋白质、钙、磷、烟酸和维B1、B2,而且加入猪骨可以除去鸭肉的腥味增加汤的甜味,黄豆营养丰富,红枣和枸杞可以补血,味道好极了。
简单
煨
咸鲜
三小时
食材明细
主料
老鸭
500g
猪骨头
200g
辅料
黄豆
100g
红枣
十颗
枸杞
适量
姜
一块
配料
酒
一小匙
老鸭黄豆汤的做法步骤
1.
我家煲汤煲肉都是用这种砂锅,用煤气的,也有用电的,用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。
2.
把鸭肉收拾好(我们这里的都是手工宰杀的,毛很多,要小心搞干净),斩块备用。
3.
猪骨头斩块(排骨也可,最好是用瘦一点的,这样煲出来的汤较清淡)
4.
配料有黄豆(黄豆我选的是本地的小黄豆,当然其它黄豆也行)、红枣、枸杞、姜、酒。
5.
把黄豆用水泡一个小时。
6.
将材料放进砂锅里(枸杞在关火前两分钟放)
7.
大火烧开后转小火,慢慢炖一个半小时,现在都已经闻到香味了,我要盖盖子煲了。
小窍门&温馨提示
煲的时间的长短可以自己控制,太老的鸭子可以煲久点。枸杞一定要在关火前两分钟放
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