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1.把水油皮材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成棉絮状，用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲，面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30分钟。
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2.把油酥材料都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团，面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30分钟。
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3.将静置好的水油皮面团分成18等份，盖保鲜膜，（水油皮面团的总克数除以18就是每个的克数）
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4.将静置好的油酥面团分成18等份，盖保鲜膜（油酥的总克数除以18就是每个的克数）
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5.取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，捏紧收口搓圆，收口朝下。
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6.收口朝下，依次包完后，盖上保鲜膜放置。
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7.将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
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8.擀开后，从上往下卷起。
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9.依次卷完盖保鲜膜静置20分钟。
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10.再将静置好的面团擀开成长舌状，再次卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。
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11.准备豆沙馅18个，（每个12克）
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12.取一个面团压扁擀开成中间稍厚边缘薄的圆片，然后包住豆沙馅，包包子的手法捏紧收口，搓圆后收口朝下，轻轻按压，压扁。
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13.然后均匀的按图中切6刀或者8刀，中间不要切断。
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14.然后再在每一小块中间划1刀或者2刀，底部不要切破，划到豆沙就行。
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15.用大拇指和食指轻轻的将每一块捏成葵花花瓣。
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16.捏好的葵花刷上蛋黄液，中心位置撒上少许黑芝麻。放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15～20分钟即可。——【我家烤箱温度偏高所以我自己定的温度比较麻烦★上下火170度烤15分钟，然后转上火180度下火170度再烤5分钟（中心花烤法）或者★上火180度下火170度烤10分钟，然后转上下火170度10分钟（表面全蛋液花烤法）】
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17.烤好以后晾凉即可，酥酥脆脆的口感非常好。
菜谱
