家常扣肉――借鉴了“风中丝丝清雨”的东北扣肉做法，加上同事大姐的场外指导，味道不错哦！

1.五花肉切开，锅中加水加料酒（去腥），水不要太少。煮15分钟。

2.肉捞出来过凉水。拍蒜末，切葱花和姜丝。

3.调料大合影。家里有什么调料你就往里加，自由发挥，反正味道不会太差。照片里少了料酒。酱油多加点，如果有老抽加一点好上色。我手边没有就没加，好吃就行呗。

4.调料放碗里拌均匀。

5.五花肉切片，倒入调料。酱油倒少了，所以后期又补了一些，加了点水。

6.上锅蒸30分钟。我只蒸了25分钟，又焖了一会儿，口感不算太硬。想吃烂乎的可以多蒸一会儿。

7.出锅喽！将带油的汤汁倒掉。