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香菇萝卜菜包

香菇萝卜菜包
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香菇萝卜菜包的做法步骤

小窍门&温馨提示

如果想包子发酵的更好就在蒸包子之前再照之前的方法发酵一次,搅拌馅料的时候可以再加几勺花生油,我用的猪肉比较肥,所以没加,假如赶时间的话,面粉没揉之前加10g泡打粉会发得快点。 不过听说泡打粉泡发粉与酵母虽说都是用来发面的,但区别还是较多的:

1、从类型上看,泡打粉是复合膨松剂,呈中性;酵母是生物膨松剂。

2、发酵方式不同,泡打粉是化学发酵,泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵,酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。

3、用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。

4、起发作用的时间不同(也就是发生发酵)。泡打粉起发快;而酵母制成的酵母粉起发慢。

5、受环境影响程度不同。泡打粉受温度湿度影响小;酵母粉起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发。

6、价格不同。泡打粉价格低;而酵母价格较高。

7、健康性与安全性不同。泡打粉是一种化学蓬松剂,是化学物质组成的,建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用;而相对来说,酵母天然、营养、健康,安全性高、不会产生不良风味。
分类: 主食 家常菜 早餐 包子 晚餐 学生
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