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提拉米苏
独家
双手暖心
一款暖到你心的甜品,值得你亲手为爱而做。
初级
烘焙
甜味
一小时
主料
马斯卡彭奶酪
250g
手指饼干
适量
淡奶油
150ml
蛋黄
两个
糖
50g
水
50ml
辅料
吉利丁粉
10g
咖啡酒
50ml
可可粉
适量
提拉米苏的做法步骤
1.
准备好材料
2.
手动打蛋器打到蛋黄略微发白
3.
水加糖,小火加热至糖融化,继续加热至沸腾关火
4.
慢慢倒入蛋黄,一定要温柔,不然,就成蛋花汤了,搅拌均匀后凉至常温备用
5.
吉利丁粉用适量水充分泡开
6.
放入温水锅中,完全化开,成吉利丁液,备用
7.
马斯卡彭提前软化
8.
用电动打蛋器打发
9.
打至奶酪顺滑即可
10.
另起一盆,倒入淡奶油
11.
打发奶油至出现纹路状态
12.
马斯卡彭奶酪和奶油糊混合,再加入蛋黄,上下翻拌,至均匀细腻状态
13.
最后加入吉利丁液
14.
搅拌均匀备用
15.
手指饼干沾上咖啡酒
16.
模具底层放入沾好咖啡酒的手指饼干
17.
再倒入一层奶酪糊,如此反复
18.
直到模具装满,轻震模具出大泡,然后放入冰箱冷藏,过一夜,吃时撒上可可粉即可
19.
来吧一款甜蜜的点心,值得你亲手尝试
小窍门&温馨提示
暖心提示:提拉米苏一定要用马斯卡彭,不建议用别的奶酪
蛋黄经过糖开水高温消毒,可以放心食用,如果你还介意,那最好不要尝试做提拉米苏了。
吃时再撒可可粉,以免可可粉受潮。也可以装饰你喜欢的水果在表面。
分类:
甜品
下午茶
学生
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