肉丁炒魔芋

1.魔芋洗净切菱形小块，西葫芦去皮同样切菱形小块，瘦猪肉切丁，切姜米、蒜蓉备用，青红辣椒切椒圈。

2.起油锅，油热6成时放入肉丁和姜米小火煸炒。

3.煸炒至肉丁表面微微发黄时入蒜蓉（留一部分）炒香。

4.入魔芋和西葫芦同炒，入适量生抽、老抽、白糖、料酒炒匀。

5.西葫芦炒软时入青红椒和剩余的蒜蓉、盐炒匀即可。