猪油渣萝卜包子独家

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猪油渣萝卜包子

熬猪油剩下的油渣配上红萝卜做包子馅，香而不腻。

主料

辅料

葱姜适量
蚝油1大匙
生抽1大匙
盐适量
十三香1/4小匙
炸熟大豆油3大匙

猪油渣萝卜包子的做法步骤

1.面粉加酵母拌匀，加水揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵
2.发酵期间准备馅料。猪油渣用碎肉机搅碎
3.红萝卜擦成细丝，不用加盐，直接攥就可以攥出很多汁液
4.攥干的萝卜丝加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟豆油，搅拌均匀
5.加入猪油渣
6.拌匀，即成馅料
7.发酵好的面团，可以看到很多蜂窝小孔
8.发好的面团排气后分成一个个小剂子，滚圆，松弛几分钟
9.将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮
10.装入馅料
11.捏褶，包成包子
12.蒸帘上刷一层油，摆好包子生胚，再次饧发十分钟后开大火蒸包子。水开上气后再继续蒸15分钟
13.

小窍门&温馨提示

猪油渣可以根据个人喜好决定添加的量，加的多馅里就少放油，反之多放一点油调馅

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