广式蒸凤爪

1.鸡爪洗净切去爪尖，切成两半

2.烧开水，锅里放一小勺白糖和一大勺白醋，再倒入鸡爪至断生

3.断生后捞出用凉水洗净沥干，一定要沥干水分，不然炸起来就是厨房灾难

4.热油，将沥干水分的鸡爪倒入锅中中火炸，起锅前大火炸至金黄色捞出沥干油

5.锅中放入水，将沥干油的鸡爪倒入锅里小火煮约二十多分钟

6.捞起洗净沥干水分

7.拌入淀粉

8.再加上白糖一小勺，海鲜酱两大勺，蒜蓉豆豉酱一大勺，鸡精一小勺拌匀腌制两小时以上

9.入蒸锅大火蒸约二十至三十分钟