砂锅腐乳烧肉

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  1.猪键子肉洗净，切3厘米左右的块。
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  2.凉水入锅，加料酒，大火煮开五分钟左右，捞出洗去浮沫。
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  3.大火预热砂锅。
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  4.加一大勺油，油热后转小火，放入冰糖。建议冰糖加小块，炒糖色，不断搅动防止糊底，至全部融化呈琥珀色。
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  5.倒入肉块，翻炒均匀。
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  6.添加足够的水，煮开后转小火。
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  7.煮至汤汁剩一碗左右时，加腐乳汁，少许盐，继续炖十来分钟关火。
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  8.关火之后如果不急着吃，焖一会儿味道会更好。
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  9.配米饭很不错。

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