浇汁鲜蘑油菜

枫雪醉听泉发布

浇汁鲜蘑油菜

“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”这道菜总是让人想起这两句。色泽碧绿清透，口感咸香带甜，做法简单，绝对是待客佳品。

主料

辅料

浇汁鲜蘑油菜的做法步骤

1.备齐食材
2.油菜掰下所有叶片，洗净沥干
3.口蘑掰下蒂，菇顶切厚片
4.蒜切碎
5.煮锅加水大火烧开，水里放1/2匙盐
6.倒入油菜，焯至全熟
7.逐条沥出摆入盘中
8.口蘑倒入锅中，焯至回缩熟透
9.逐片沥出摆入盘中
10.取一小碗倒入6勺清水，加入2勺味啉
11.再加入1/2匙生粉，搅匀备用
12.小锅热少许油
13.倒入蒜粒爆香
14.加入1/3匙花椒粉、2勺蚝油，大火炒1分钟
15.倒入生粉汁的同时用筷子快速搅拌均匀，小火煮片刻，至冒大泡泡即可关火
16.将烧好的汤汁浇在菜上
17.

小窍门&温馨提示

焯熟的油菜和口蘑摆盘后，静置一段时间仍会渗出许多水来。注意浇汁之前，要再次沥干盘底多余的水份。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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