肉末鸡蛋羹

1.把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，温水里放入适量的食用盐用筷子搅拌使食用盐融化，再一边搅拌鸡蛋一边倒入盐水，用汤匙撇去浮沫，之后放入适量食用油上蒸锅蒸十一二分钟即可。

2.在蒸鸡蛋羹的时候可以同时进行――――猪肉剁成肉末儿，姜葱切末儿，红绿辣椒切小丁备用。

3.热锅内放适量食用油，油热了放葱姜末儿炒香，之后放入肉末儿翻炒，再放入生抽、花椒面炒至入味，待肉末儿八分熟放红绿辣椒丁儿翻炒至熟，最后放入鸡精搅拌均匀。

4.把鸡蛋羹从蒸锅内取出，把炒好的肉末儿盛入其中即可。