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三杯秋梨鸡
英英菜谱
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鸡肉肉质细嫩,味道鲜美
秋梨甘甜可口,滋阴生津润秋燥
初级
焖
咸甜
十分钟
食材明细
主料
三黄鸡
半只
梨
2个
香菇
2个
金不换
少许(九层塔)
辅料
淀粉
少许
酱油
一份
糖
一份
米酒
一份
芝麻油
少许
生抽
少许(腌鸡用)
三杯秋梨鸡的做法步骤
1.
备食材
2.
姜蒜切片 香菇 梨切块 鸡肉洗净放入少许生抽拌匀
3.
放少许生粉,腌制5、6分钟
4.
放少许底油,七八成热下鸡肉中火煎炸
5.
放入姜蒜一起煸炒至金黄色
6.
煸香出味后下入香菇和雪梨
7.
三杯汁成分:(糖1份、白米酒1份、芝麻油少许、酱油1份)。
8.
放入老汤(没有高汤可用清水可代替)
9.
放入金不换(九层塔)
10.
浇入三杯汁,中小火烧至鸡肉成熟
11.
勾薄芡后即可关火出锅
分类:
热菜
家常菜
宴客菜
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