双椒鱼头

厨娘宋宋

双椒鱼头

主料

辅料

双椒鱼头的做法步骤

1.鱼头洗净备用
2.鱼头加入胡椒粉，四茶匙料酒，少许盐，姜丝，葱断抹匀腌制十五分钟
3.姜蒜切末，剁椒，泡野山椒切碎备用
4.起油锅倒入少许底油下一半的姜末蒜末，剁椒炒出香味，加入鸡粉调味盛出备用
5.再次起油锅倒入少许底油，下姜末，蒜末，野山椒炒香盛出备用
6.准备一个大的深盘，用姜片，葱葱段平铺在盘底
7.放上鱼头
8.铺上炒好的剁椒，和泡椒上锅大火烧开蒸二十分钟
9.取出撒上葱花
10.再次起油锅倒入适量的底油烧至七成热，将烧好的热油均匀浇在鱼头上即可
11.成品
12.成品

分类：热菜家常菜宴客菜

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