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巧克力奶油卷
独家
翟女……
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秋天渐渐来了,天气慢慢凉了,一杯热可可,搭配一块巧克力奶油卷,下午茶的美好选择~
简单
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
蛋黄
3个
砂糖
35g
油
15g
牛奶
25g
可可粉
10g
蛋糕粉
25g
辅料
蛋白
3个
塔塔粉
1g
奶油
适量
巧克力奶油卷的做法步骤
1.
准备好所有材料后,蛋黄,砂糖,油和牛奶,搅拌均匀。
2.
筛入可可粉和蛋糕粉。
3.
搅拌均匀。
4.
蛋白加入塔塔粉,打发的至短尖头(硬打发)。
5.
将蛋白糊分三次加入巧克力糊中。
6.
用刮刀搅拌均匀。
7.
倒入烤盘中,用180度烤9~12分钟。
8.
晾凉后抹上打发好的淡奶油。
9.
卷起来,冷藏,4小时候后切块。
10.
撒一层可可粉。
11.
超级好吃!
小窍门&温馨提示
淡奶油每次开口后需要尽快用完,否则很快会坏掉,但是有一个办法可以长久保存,至少我用的还不错!
将淡奶油加糖,调试出你想要的味道,然后打发后放入容器中,冷冻起来,下次用只要提前化出来就可以直接使用了。
分类:
烘焙
甜品
下午茶
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