莲藕肉馅锅贴

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莲藕肉馅锅贴

锅贴是一种类似饺子的风味主食，它是将馅料包入其中，再将面皮边上端捏紧封口，而两边不用封口，最后放入锅中煎至金黄即可。锅贴呈月牙形，跟饺子有些类似，但是对面皮的要求并不严格，因此比饺子做起来更容易。锅贴底面焦黄酥脆、面皮软韧、馅味香美，口味鲜美，一直都是我们家人的大爱。

主料

辅料

莲藕肉馅锅贴的做法步骤

1.准备好原材料；
2.面粉加入适量的水，和成稍微硬点的面团；
3. 加盖饧上10分钟；
4.肉馅中加入点盐、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
5.再加入藕末和少许盐，拌均匀；
6.包制前再加入葱末拌均匀；
7.包制前再加入葱末拌均匀；
8.包制前再加入葱末拌均匀；
9.将面片的上端捏紧，前后不用封口；
10.热锅放入少许油，将锅贴放入锅中煎一下，再加入适量的水；
11. 加盖，将锅贴煮熟；
12.再揭开盖，小火慢慢的将它底面煎至金黄即可盛入盘中。
13.可以开吃了。

小窍门&温馨提示

1. 莲藕馅料先调制肉馅，加入盐调味后腌制一下；再放入藕丁一起拌，再加入少许盐调味；最后包制前再放入葱拌均匀； 2. 锅贴比饺子更容易，不要擀皮那么圆，两边也无须封口； 3. 先将锅贴稍微煎一下定型后再放入些水和油，先汽熟后再小火煎至金黄即可。

分类：主食家常菜早餐晚餐

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