可可巧克力核桃面包独家

烟雨心灵

可可巧克力核桃面包

配方好，只用面包机也能做出好面包。此面包配方参照面包大咖“爱和自由”，略做调整

主料

辅料

耐高温巧克力豆50克
核桃仁70克

可可巧克力核桃面包的做法步骤

1.面包粉、可可粉、糖、盐、酵母放入面包桶
2.粗略搅拌一下
3.加入牛奶和蛋液
4.面包桶放回面包机，选择和面程序，自动和面20分钟
5.和面期间准备好黄油、巧克力豆
6.核桃仁烤熟备用
7.一个和面程序结束后加入黄油
8.再次启动和面程序
9.揉面剩五分钟时加入巧克力豆和核桃仁
10.等待揉面结束
11.揉好的面团取出，稍作整理，放温暖处发酵
12.发酵好的面团
13.发好的面团排气后平分为四份，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
14.取一份面团，擀成开成长方行
15.翻面，压薄底边
16.自上而下卷起
17.卷好的样子
18.一分为二，依次做好其他面团
19.切面朝上排入面包桶，把面包桶放回面包机，选择发酵功能，设定时间，进行二次发酵(我发酵约45分钟)
20.二发结束时，面团明显变大，且触感有弹性，指压不回弹
21.选择烘烤功能，设定时间1小时，根据需要选择烤色，我选的浅色，启动烘烤功能
22.烤好的样子
23.切面，可以很明显看到巧克力豆和核桃

分类：烘焙早餐学生

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