青椒洋葱爆肚条

斯佳丽WH

青椒洋葱爆肚条

买来的猪肚已经基本处理过了，但我还是加入大料和姜片等煮一下帮助去腥，再拿出来剪去里面的油脂。这样处理好的都放入锅中煲汤食用，待到猪肚煲煮到八成熟时捞出来，一半留下汤中，再加入些山药等配菜一起炖煮；而另一半就切成条后加入青椒洋葱爆炒。这这样举手之间，一只猪肚就演变出了两道不同风味的菜，一菜两吃，既是勤俭持家的方式，更是科学健康的饮食方式。

主料

辅料

青椒洋葱爆肚条的做法步骤

1.将清洗干净的水猪肚放入锅中煮，加入少许高度白酒、香叶、花椒等大料一起煮；
2.大火煮开后再煮上三---五分钟；
3.将煮好的猪肚拿出来，将猪肚反面的猪油都煎去干净；
4.再将处理好的猪肚放入高压锅中；
5.加入适量的水和姜片；
6.按下电压力锅的炖煮功能键即可；
7.煮好的猪肚切成条，再准备好青椒丝和洋葱丝；
8.热锅凉油，放入洋葱丝爆香；
9. 微微发软后加入青椒丝翻炒；
10.青椒丝翻炒变色后加入猪肚条；
11.继续翻炒几下后加入适量的盐调味；
12.出锅前加入点红椒圈点缀一下即可。
13.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 我买回来的猪肚已基本处理干净，如果没有处理的猪肚要用盐搓洗几遍后，最后一次用醋搓揉； 2. 处理干净的猪肚先放入冷水锅中加入大料、姜片再煮上几分钟，进一步帮助去腥，再拿出来减去里面的油脂，用高压锅炖煮到九成熟后； 3. 卤煮好的猪肚随意可以加些蔬菜配料一起炒即可。

分类：热菜中式宴请老人午餐晚餐

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