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木瓜炒牛肉
桔桔厨房
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爸妈回家乡,带回来一个漂亮的木瓜,听说用来炒牛肉很好吃,木瓜炖骨头汤挺好喝的,但是木瓜炒牛肉还真没吃过,于是我们就试一下。
初级
炒
咸甜
半小时
食材明细
主料
牛肉
200g
木瓜
一小块
辅料
姜
少量
油
适量
盐
适量
淀粉
少量
木瓜炒牛肉的做法步骤
1.
给你们看看这个瓜,很大很漂亮的,可诱人了。还没有熟透,但是也挺甜的,硬邦邦的,适合炒这种做法。
2.
牛肉用淀粉和姜末腌制20分钟。
3.
切一小块木瓜,削皮,去籽。
4.
然后切条,没想到那么一小块,能切出一大盘,感觉好多呀。
5.
热锅凉油,姜爆炒一下。
6.
加入牛肉翻炒,炒至半熟时加入木瓜。
7.
将牛肉和木瓜炒熟,加盐调味即可。
8.
最后的成品,味道尚可。
小窍门&温馨提示
1. 这次因为赶时间,做得匆忙,牛肉没有处理好,最后很硬很柴,严重影响菜品发挥。所以一定要选对牛肉,并好好处理牛肉。例如切之前用刀背松松肉,横纹切片,腌制时加淀粉和蛋清,或者醋或柠檬汁。炒之前去血水等等。
2.木瓜很容易熟的,不要放太早,本来生的就可以吃,一熟了就很容易断,夹都夹不起来。
分类:
热菜
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