糖醋酥小刀鱼独家

绿野薄荷

糖醋酥小刀鱼

糖醋酥鱼是家宴里非常受欢迎的一道菜，用小鲫鱼较多。这次我用的是小刀鱼，比小鲫鱼刺少刺软，口感更好。所以以后就用它做酥鱼了。

主料

小刀鱼适量

辅料

糖醋酥小刀鱼的做法步骤

1.主要原料。
2.先熬料汁。酱油，料酒，醋，白糖。少许盐放在一起，也可以放几瓣大料。煮开晾凉备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.将葱姜蒜末放在晾凉的料汁儿里。
5.小刀鱼收拾干净，蘸上干面粉。
6.将小刀鱼放油锅炸制。
7.将小刀鱼炸透，炸酥脆。
8.捞出炸好的小刀鱼，迅速放入料汁里，拌匀。让炸鱼充分吸收料汁。
9.大概泡半分钟左右捞出来，控一控料汁即可（这样是为了保持鱼的酥脆。避免料汁太多，影响口感）
10.糖醋酥小刀鱼。

分类：家常菜海鲜

查看全部(共10步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页