烘培小白的烘培之旅--广式豆沙月饼

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  1.准备好材料
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  2.加入枧水和糖浆，并充分搅拌均匀！
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  3.加入三分之二的低筋粉
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  4.加入橄榄油
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  5.使之搅拌成面泥状，用保鲜膜封好，静置一个小时
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  6.在这期间可以把豆沙馅儿均分成25g左右，并捏成丸子备用
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  7.加入剩下的三分之一面粉
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  8.和成光滑的面团，静置20分钟
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  9.把醒好的面团分成20G的小面团，并搓圆备用
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  10.面团压扁，放上豆沙馅儿团，用虎口把面皮合拢
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  11.包成圆形
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  12.滚上生面粉
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  13.放入月饼模
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  14.压出花型
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  15.喷上纯净水
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  16.放入烤箱中层，上下火200度，8分钟烤成型
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  17.鸡蛋加少许橄榄油打匀备用
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  18.成型的月饼稍晾一下，刷上蛋液
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  19.再放入烤箱，上下火200度，烤10-15分钟，表面金黄
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  20.取出的同时刷上一层油

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