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1.牛奶隔热水加热到40度左右,加白糖拌到白糖溶化
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2.加入酵母静置5分钟
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3.加入放了盐拌匀的高筋面粉
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4.用筷子拌成雪花状
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5.反复揉面
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6.揉成三光的面团(手光、盆光、面光)盖上碗盖子,待发酵
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7.发酵到两倍大,这样子
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8.适量碱面加点水溶化
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9.碱水加入面团中
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10.揉匀
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11.整形
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12.放入隔40度热水的电饭锅里,隔水湿温发酵(30分钟左右,冬天需时间长些)
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13.明显的发大了
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14.电饭锅选择蒸,上气后蒸十五分钟即可
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15.白白胖胖的牛奶大馒头出炉
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16.配白粥和自制的小咸菜最合适