咸蛋黄鲜肉月饼

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  1.提前准备好的料油（色拉油里加入八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒粉等熬制）和葱姜水
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  2.猪肉泥里加入料油、老抽、蚝油、白胡椒粉、砂糖、盐、鸡粉拌匀
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  3.加入适量葱姜水，分次加入拌匀
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  4.再加入适量化开的浓汤宝水，拌匀
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  5.加入适量葱花拌匀备用
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  6.咸蛋黄放入烤盘里入烤箱170度烤5分钟左右，烤的时候最好喷点白酒
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  7.取适量猪肉馅包上一颗咸蛋黄
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  8.搓圆备用
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  9.制作水油皮：将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里，启动和面功能和面至出筋
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  10.制作油酥：120克低粉加入60克猪油拌匀
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  11.把2个面团分别装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
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  12.取出松弛好的水油皮和油酥，分别分成10等份，每次都要盖好保鲜膜
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  13.取1个水油皮压扁擀大包住油酥团
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  14.慢慢收紧口，包好后盖上保鲜膜松弛一会
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  15.取1个松弛好的面团擀成牛舌状
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  16.卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟
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  17.松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长后
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  18.再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰15分钟
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  19.取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢
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  20.用擀面杖压扁擀大，包上准备好的馅
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  21.慢慢收口，一定要捏紧
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  22.排放在烤盘里
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  23.刷上一层蛋液
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  24.可以用八角印个红章，或者撒点黑芝麻
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  25.放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右即可，中途上色前盖上锡纸
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  26.完成

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