黄豆焖猪脚

梦～桃缘

黄豆焖猪脚

黄豆焖猪脚，是广东客家人最流行的美食之一，猪脚含有丰富的胶原蛋白，常吃具有补身健体美容之功效。

主料

辅料

水适量

黄豆焖猪脚的做法步骤

1.将猪脚洗净刮掉毛切成块。
2.姜切片和八角。
3.提前一小时泡好黄豆。
4.上锅入适量油，煸炒姜片出香味，加入猪脚煸炒至微黄。
5.加入黄豆酱，压碎的红腐乳和蚝油翻炒均匀。
6.再加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。
7.加入适量的盐和白糖料酒煸炒片刻，使猪脚有入味。
8.最后加入水和八角盖紧烧开。（水的份量要没过猪脚一半）
9.烧开后加入泡过的黄豆。
10.盖紧煮开。如果没高压锅的话，直接烧开后转小火慢炖至45分钟左右至肉皮软糯。
11.烧开后把猪脚娜入高压锅。
12.大火烧至高压锅发出响声后，转小火慢炖20至25分钟即可关火，等高压锅自动凉却开盖。
13.成品。

小窍门&温馨提示

这个猪脚比较大，如果人少的话，可买一半的猪脚就足够了。

分类：热菜中式宴请

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