黄豆焖猪脚

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  1.将猪脚洗净刮掉毛切成块。
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  2.姜切片和八角。
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  3.提前一小时泡好黄豆。
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  4.上锅入适量油，煸炒姜片出香味，加入猪脚煸炒至微黄。
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  5.加入黄豆酱，压碎的红腐乳和蚝油翻炒均匀。
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  6.再加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。
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  7.加入适量的盐和白糖料酒煸炒片刻，使猪脚有入味。
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  8.最后加入水和八角盖紧烧开。（水的份量要没过猪脚一半）
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  9.烧开后加入泡过的黄豆。
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  10.盖紧煮开。如果没高压锅的话，直接烧开后转小火慢炖至45分钟左右至肉皮软糯。
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  11.烧开后把猪脚娜入高压锅。
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  12.大火烧至高压锅发出响声后，转小火慢炖20至25分钟即可关火，等高压锅自动凉却开盖。
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  13.成品。

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