玛格丽特饼干

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玛格丽特饼干

这款小饼干是我初学做烘焙的时候试手的。可以说是新手必尝试的一款，简单易上手，做好之后自信心大大提升。口感是入口即化的酥，奶香味浓郁。这两天闲来无事趁着十一休息又做了一次。

主料

辅料

糖粉60g
盐1g
熟蛋黄2个

玛格丽特饼干的做法步骤

1.鸡蛋煮熟取蛋黄，蛋清随便处理哈
2.蛋黄过筛网，用勺子按压成蛋黄细沫儿
3.过好筛的蛋黄沫
4.黄油放室温软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打发黄油至蓬松状态
5.倒入刚刚的蛋黄沫
6.搅拌均匀
7.玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入，「其实混合后直接倒进去和筛进去感觉没有太大区别，我反正吃不出来」
8.用手揉成面团
9.揉好的面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一个小时
10.冷藏后的面团取出，取一小块揉成球状，用大拇指轻轻按压
11.会有自然的裂纹。我这个大概是9克一个小面团
12.全部按压好
13.烤箱提前预热，165度左右烤18-20分钟，边缘微黄上色即可，每家烤箱有差异，具体情况稍微调节一下
14.成品图，放凉后超级酥酥酥。

分类：烘焙甜品下午茶零食学生

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