自创大盘鸡

1.将鸡腿剁成小块便于煸炒，把鸡块的水必须空干

2.先将油锅烧热最好80度°油温，主要起个爆炒的效果，将洗净的鸡腿放入炒锅炒至变色，首先要把花椒放进去和鸡肉一起煸炒约至一分钟，然后放入大料，干辣椒煸炒一分钟，随后放入葱姜蒜白糖，草菇老抽，放盐，鸡精煸炒，最后放人啤酒一听慢火烧