川菜-香葱鲤鱼

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  1.鱼去内脏，打花刀，用盐腌几分钟。然后全身拍上干淀粉，下油锅炸。至两面金黄色捞出。
  
  炸鱼的油要放多一点，炸的时候一面炸的差不多了再翻面。
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  2.锅内留少许油。放入姜蒜、豆瓣酱，红辣椒段翻炒。炒融后加两碗高汤（清水也可）煮开。
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  3.汤料开后下鱼中火煮8分钟左右。
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  4.鱼煮好后捞出放在鱼盘里。锅里剩下的汤料，加入葱段翻炒几下，加盐，勾芡。淋在鱼上面即可！
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  5.淋鱼。
  
  开吃！！

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