菜谱
搜索
香茅草咖喱鱼饼
大厨四宝
发布
名菜名吃味道标准化定制化体验中心
青岛大厨四宝餐料有限公司
初级
煎
咖喱
半小时
食材明细
主料
鲮鱼泥
500g
辅料
葱姜水
30g
咖喱酱调味料
10g
鱼露
10g
干生粉
30g
豇豆粒
80g
柠檬叶丝
30g
鲜香茅草碎
8g
食用油
适量
生菜叶
适量
金不换
适量
胡萝卜丝
适量
酸鱼露
适量
香茅草咖喱鱼饼的做法步骤
1.
鲮鱼(可用草鱼等其他成本较低的淡水鱼代替)取肉剁成泥
2.
每500克鱼泥加入葱姜水30克、大厨四宝咖喱酱10克、鱼露10克、干生粉30克搅打上劲,撒上豇豆粒80克、柠檬叶丝30克、鲜香茅草碎8克拌匀,按成每个重约30克鱼饼
3.
热锅下冷油,放入香草鱼饼,中火半煎半炸至鱼饼金黄熟透,捞出沥油后摆盘,带生菜叶、金不换、胡萝卜丝、酸鱼露一起上桌。
小窍门&温馨提示
酸鱼露调制:鱼露20克挤入青柠汁5克调匀
分类:
小吃
下午茶
秋季食谱
午餐
晚餐
查看全部(共3步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
沙琪玛
铁板鱿鱼
糖酥饼
炒酸奶
拔丝苹果
疙瘩汤
腊八粥
烧烤
芝心虾球
烤鸡翅
土豆泥
麻辣鸭脖
薯条
肠粉
鸡排
酥皮月饼
美食天下首页