抻面

1.菠菜切段，瘦肉切片，蒜切片，葱切片。将瘦肉放在小碗中，加盐，白胡椒粉，料酒，少许清水抓揉，将汁水抓进肉片，然后加少许玉米淀粉抓匀，锁住水分

2.和面时里面加2克盐，用温水和面，面要硬一些，然后醒5分钟

3.将面擀成长方形薄片

4.用刀切成条状

5.锅中放油，凉油下葱蒜，小火煸炒出香味，加清水，盐，鸡精，白胡椒粉。烧开后，将每条面，抻成三段，下入锅中

6.下入菠菜

7.下入肉片改小火，低温养熟肉片，这样很嫩。最后淋香油即可

8.成品