菜谱大全
搜索

【抻面法】瓜丝麦饼 独家

清水淡竹

在各种馅料的麦饼中,我最喜欢的是南瓜丝麦饼,薄薄的饼皮包裹着厚厚的南瓜肉馅,吃起来香软可口,但瓜丝水分多,容易破,比较难做。要想做成功,揉面和馅料调配是关键,麦饼的做法也很重要。今天学了种抻面法,可以容纳较多的馅料,饼皮薄而不破,跟大家分享一下,多做就会有经验,关键在于熟能生巧。

主料
辅料
调料

瓜丝麦饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、麦饼做的好吃不硬,有三个关键点:一是面团一定要软;二是饧发的时间要长一些;三是面团和馅料的软硬要对应,否则饼皮包不住馅,做时容易破。
2、因为麦饼的面一般都很软,掌握起来有点难度,多做就会有经验,关键在于熟能生巧。
3、烙饼时火候不能过小,饼在锅中的时间过长,烙出来的馅饼水分会流失,外皮就会变硬。

分类: 主食 面食 其他菜系
查看全部(共18步)

大家都在做

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页