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家炖小黄鱼
英英菜谱
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鱼肉质雪白滑嫩,深受大家喜爱。
简单
炖
咸鲜
二十分钟
主料
小黄鱼
500克
葱段
适量
姜片
适量
蒜片
适量
辅料
黄酒
10克
白糖
15克
酱油
20克
八角
2个
淀粉
适量
醋
15克
家炖小黄鱼的做法步骤
1.
小黄鱼处理干净 备葱段 姜片 蒜片 八角2个
2.
小黄鱼晾干 撒淀粉抓匀
3.
锅烧热 倒油 八成热时放鱼煎制
4.
两面煎至金黄色 鱼出锅
5.
另起一锅 倒少许油 放入葱段 姜片蒜片和八角中火煸炒出味
6.
倒入酱油烹香 加适量的热水 放黄酒 醋 白糖和盐
7.
小窍门&温馨提示
加水前烹一下酱油可以增加香气
炖鱼的过程中要给鱼翻一次面
收汁时要不停地晃动锅,因为鱼皮容易粘锅
分类:
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