板栗炖牛蹄筋

余甘果蜜的厨房

板栗炖牛蹄筋

秋风起板栗香，又想起儿时捡板栗的事儿。那时候的我们只知道板栗是水煮着吃的，从来不知道它还可以入菜，炖起肉来是这么的香。其实，我还是头一次用它炖牛蹄筋，家人连夸特别的好吃。
牛蹄筋是卖牛肉的老板都处理过的，就是说回家不用焯水，高压锅压制了，配上其他食材同炖一会即可。

主料

辅料

板栗炖牛蹄筋的做法步骤

1.牛蹄筋，市场上基本都卖的半成品。就是回来不用焯水。如果是生的，需要焯水，用高压锅压制后再回锅同其他食材烧制。
2.买来的板栗已经去壳。
3.砂锅中烧开水，加入板栗，关火焖半分钟。
4.烫后板栗可以轻松去皮。捞出几个剥完再捞。
5.牛蹄筋改刀，切小条。
6.备好姜葱，香味，八角，桂皮。
7.锅中入油，入料炒香。
8.加入牛蹄筋翻炒几下。
9.加入板栗。
10.加入开水或骨汤，加入红烧酱油，适量盐。
11.烧开后转小火。炖约25分钟。
12.撒些蒜叶，完美的砂锅菜。

小窍门&温馨提示

1、加入蹄筋快速翻炒，会粘锅。
2、如果是新鲜生蹄筋焯水后要炖一段时间再放板栗同炖。

分类：热菜中式宴请

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页