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1.主材料准备好
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2.香菇洗净掰小块,胡萝卜切滚刀块,玉米切小段
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3.锅中水烧开放入排骨,放少许料酒过水去血水腥味
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4.锅中放油葱姜蒜八角小火炒香
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5.放入过了水的排骨,小火炒香,炒至微黄就行(喜欢喝清汤的就不需要炒排骨了,清炖就行,我们家喜欢炒一下,感觉那样排骨吃起来更香,并且可以缩短炖的时间)
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6.放入香菇一起小火炒两分钟,放入盐、少许糖
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7.炒好的排骨和香菇中倒入开水,莫过菜再过一点就行,喜欢喝汤的放开水可以多放点,剩的汤可以煮面也很香。(汤里放几滴醋,能去腥提鲜还能让让骨头里的钙更多的溶解在汤里)
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8.盖盖大火炖10分钟左右放入玉米胡萝卜,大火烧开后再改小火炖10分钟(玉米不会炖化,可以先放里面炖,然后再放胡萝卜也行),因为排骨已经过了水,所以没有什么浮沫,有的可以撇掉
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9.炖至肉酥烂放点葱花就可以吃啦
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10.饭前先喝一碗汤,干啦!!