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豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜
心儿厨房
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蛤蟆吐蜜又叫豆馅烧饼,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
初级
烤
清淡
一小时
食材明细
主料
面粉
200克
辅料
酵母
1克
温水
100克
白芝麻
适量
豆沙馅
200克
豆馅烧饼的做法步骤
1.
准备好面粉和豆馅。
2.
面粉加水搅拌成絮状。
3.
加酵母粉揉成光滑的面团,松弛30分钟。
4.
松弛好的面团搓成长条。
5.
切成小剂子。
6.
擀成中间厚边缘薄的圆形。
7.
放入豆馅。
8.
像包包子一样包好,上面多余的面团去掉。
9.
收口朝下,按扁。
10.
桌上放一湿布,放入包好的饼胚,在上面滚动几下。
11.
表面刷水粘芝麻。
12.
锅烧热,不放油,放入烧饼。
13.
小火烙至稍稍变黄,关火。
14.
烧饼取出,放入烤盘。
15.
烤箱预热200度,中层烤5分钟,看到吐蜜即可。
小窍门&温馨提示
吐蜜的关键:1.要包大馅
2.在湿布上滚动不要省略。
分类:
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