青椒酱肉丝鸡蛋面

籣草児

青椒酱肉丝鸡蛋面

做好这碗面，本来是准备参加炸酱面比赛的，可这个月出去上班，回家太晚，图片没整理好就放弃了。

儿子喜欢欣和黄豆酱，喜欢青椒肉丝，一起搭配做出来，味道很棒~~

自己做的手擀面就是好吃，劲道口感好，有嚼头。做好的面条，儿子吃了一大半~~

主料

辅料

配料

青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤

1.准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。
2.所有配料洗净、切好。
3.猪肉洗净、切丝，用淀粉、生抽拌匀。
4.锅中油热，滑散肉丝；肉丝拨一边，倒入葱姜蒜，炒出香味。
5.加入欣和黄豆酱，炒匀。
6.倒入青椒、胡萝卜丝，炒至断生。
7.加入生抽、少许盐。
8.加入胡椒，炒匀；调好味，盛起。
9.准备好面粉和鸡蛋。
10.面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。
11.成光滑面团，松弛10分钟。
12.面团擀成大片。
13.折叠、切成0.5CM宽的面条，抖散备用。
14.锅中水开，下入面条，煮开后，再煮2分钟即可捞起。
15.青椒酱肉丝淋到鸡蛋面条上，吃时拌匀。

小窍门&温馨提示

1、做手擀面，面团要和的稍微干一点。

2、鸡蛋或者水和面，不要一次倒入，慢慢的、一点点的加入，拌成絮状，再和匀、揉透。

3、折叠前多抹上些面粉可以防粘；面条切好后，抖散、撒点面粉就不会粘一块。

分类：主食家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

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