虾仁独面筋

泽瑞妈妈

虾仁独面筋

独面筋是天津传统特色菜，也是一道天津人非常喜爱的家常菜，在天津面筋的做法很多，肉片独面筋，素独面筋，虾仁独面筋，还有一种香酥的糖醋面筋，今天我做的是传统的虾仁独面筋。
这道虾仁独面筋是鲜咸口儿，但有微微的回甜。面筋吸满汤汁，味道浓郁，口感筋道。虾仁弹滑，黄瓜片脆爽解腻。很好的下饭菜噢

主料

辅料

虾仁独面筋的做法步骤

1.准备食材
2.面筋切成大块、葱切葱花、姜切片、黄瓜和胡萝卜分别切菱形块。
3.虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟
4.切好的面筋放入沸水锅中煮1分钟左右去除面筋中的浮油。
5.煮好的面筋捞出挤干水分备用
6.锅中放食用油，放入腌渍好的虾仁炒变色捞出。
7.用炒虾仁的余油爆香葱姜、八角。
8.爆香调料后，放入焯过水的面筋、胡萝卜片稍稍翻炒。
9.翻炒均匀后加入生抽、蚝油
10.加入1/2茶匙白糖
11.翻炒均匀后加入虾仁。
12.加入半碗水
13.盖上盖子小火炖几分钟。
14.炖至汤汁减少，加入黄瓜片翻炒。
15.翻炒均匀后用水淀粉勾芡。（水淀粉中加入1/2茶匙老抽调色）
16.大火快炒至芡汁明亮裹在食材上即好。

小窍门&温馨提示

无

分类：热菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共16步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页