素烧双冬

英英菜谱

素烧双冬

素烧二冬—冬笋清脆爽口，香菇绵软柔韧。

主料

辅料

素烧双冬的做法步骤

1.干香菇提前洗净用温水泡发，备冬笋、葱段、姜片
2.香菇片开，冬笋切块
3.锅中倒水，水烧开后放入冬笋，煮两分钟。再次从复一遍，冬笋共焯两次水
4.捞出冬笋
5.用冷水冲水过
6.锅烧热，倒油，放葱段、姜片煸香，放酱油、黄酒爆香
7.倒入泡香菇的水，放盐、糖、胡椒粉烧开
8.放香菇和冬笋
9.烧开中火炖6.7分钟
10.汤汁变少后勾芡，淋少许香油和明油
11.出锅装盘

小窍门&温馨提示

干香菇需提前几小时泡发
冬笋要多洗几遍，将里面的白色渣状物洗干净

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐

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