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油炸肉丸子
阳台上的草莓
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初级
炸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
猪肉馅
适量
藕
适量
葱
适量
鸡蛋
一个
植物油
适量
姜
适量
辅料
酱油
适量
蚝油
适量
料酒
适量
香油
适量
五香粉
适量
油炸肉丸子的做法步骤
1.
把主料准备好。
2.
肉馅加料酒,酱油,蚝油,鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。
3.
葱姜剁碎,五香粉,香油加在肉馅里。搅拌均匀。
4.
藕去皮切碎,加在肉馅里。顺一个方向搅拌均匀。
5.
炒锅放油大火加热,下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火,下肉丸子。
6.
可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起,一手拿个平勺整形。
7.
中小火炸熟即可。因为没放淀粉,肉里的血水都逼出来了,围着丸子一圈。
8.
成品图,小火炸的表皮不是很硬,但是很脆。更适合小孩食用。
小窍门&温馨提示
肉馅可提前调制,让肉充分入味。我这就是下午拌好,晚上炸的。
分类:
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